Автор: Sillabab
Описание: Простой до безобразия и вкусный салат. Как вы сами понимаете, все дело в заправке. Тахини (тахина или тхина) - это паста из молотых кунжутных семечек, используется в арабской и средиземноморской кухне. За рецепт огромное спасибо belonike с ЖЖ, у нее столько всего вкусного!
|
|
Нут, если у вас не консервированный, заранее замачиваем в воде, можно на ночь. Очищаем, если не лень. Варим до готовности. Скажу честно, в первый раз я его почистила, во второй поленилась. На вкусе, к счастью, это не отражается. |
|
Пока варится нут, готовим тахини. Если у вас готовая паста, прекрасно, если нет, то читайте дальше. |
|
На сайте уже есть прекрасные рецепты тахини, но я все-таки осмелюсь предложить вам еще один вариант - как заправку для салатов. Перемалываем блендером кунжут с оливковым (растительным) маслом до состояния пасты. |
|
Вливаем сок лимона, взбиваем, добавляем давленый чеснок 1-2 зубчика (пробуйте, мне хватило 1 зуб.), солим, перчим. Смесь должна быть густой! |
|
Постепенно добавляем ледяную(!) воду до нужной вам консистенции. Я сделала, как густая сметана. Выкладываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике. Все. |
|
Вернемся к салату. Режем помидорчики... |
|
Добавляем готовый нут, заправляем тахини, оливковым маслом и соком лимона, солим и перчим по вкусу. |
|
