Автор: Natok-7
Описание: Сладкий домашний пирог с начинкой из вишни и решеточкой из безе. Значительное преимущество этого пирога перед другими в том, что приготовленная оригинальным способом начинка не течет.
|
|
Приготовим бездрожжевое тесто на сметане. 1. Смешать размягченное сливочное масло и 1 яйцо 2. Добавить сахарный песок, соль, соду (не гасить), сметану. Хорошо перемешать 3. Всыпать 1 стакан муки. Перемешать. Затем высыпать на разделочную доску второй стакан муки и вылить туда замешанную смесь. И вымесить окончательно мягкое тесто. Если оно будет слегка липким, руки можно смазать растительным маслом или добавить чуть-чуть муки. Круто старайтесь не замешивать, иначе корочка у пирога будет жесткой. |
|
Замороженную вишню разморозить. |
|
Смешать 125 мл вишневого сока с крахмалом |
|
Вишню, оставшийся сок и сахарный песок смешать, переложить в кастрюльку и довести до кипения. |
|
Влить в кастрюльку смесь из сока и крахмала и кипятить 2 минуты. Снять с плиты, остудить. |
|
Тесто раскатать в нетолстую лепешку и аккуратно выложить в подготовленную форму (смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), сделать бортики. |
|
Подготовленную начинку выложить на тесто и поставить выпекать пирог в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут. |
|
Пока пирог в духовке, делаем безе. Отделяем 2 белка и взбиваем их с сахарной пудрой |
|
Когда пирог немного подрумянится, вынуть его из духовки и покрыть его решеткой из безе. После этого допечь до готовности еще 10-15 минут (до готовности безе) |
