Автор: barska
Описание: Вот и наступили выходные!..
Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким".
На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen".
Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!
|
|
Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю. Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды. |
|
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой. |
|
На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку". |
|
Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду. |
|
И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки. |
|
Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час! |
|
Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки. |
|
Посыпать сверху 100 г коричневого сахара. |
|
Влить сливки. |
|
Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей. |
|
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин. Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. |
|
Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!) |
|
Очень сладко и карамельно! |
|
Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития! |
