Профитроли с фундуком

Автор: olia999

Ингредиенты

• Масло сливочное (75 г для теста + 25 г для соуса) — 100 г
• Масло растительное (для смазывания)
• Мука пшеничная — 95 г
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Фундук (жареный, 75 г в тесто + 75 г в крем) — 150 г
• Сливки (жирные) — 300 мл
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Шоколад темный — 100 г
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 5 ст. л.
• Бренди — 1-2 ст. л.
• Вода (горячая) — 215 мл

Приготовление

Подготовим необходимые продукты

Готовим заварное тесто. Растопим сливочное масло, добавляем 215 мл горячей воды и доводим до кипения.

Просеиваем муку и снимаем с огня, взбиваем смесь до загустения. Добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем.

Добавляем взбитые яйца и мелко нарезанный фундук. Хорошо все перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем подсолнечным маслом. Двумя чайными ложками (или с помощью кондитерского мешка) из теста формируем шарики и раскладываем их на противень. Отправляем в духовку и выпекаем 25-30 минут, пока пирожные не станут румяными и хрустящими.

Пока профитроли пекутся, готовим крем. Взбиваем сливки, чтобы они держали форму, и смешиваем их с сахарной пудрой и мелко нарезанными орехами.

Разделяем профитроли пополам и выкладываем на нижнюю часть крем, верхней частью прикрываем.

Готовим соус. Растопим шоколад и сливочное масло. Добавим мед и коричневый сахар. Перед тем как снять шоколадный соус с огня, можно добавить 1-2 столовые ложки бренди.

Поливаем пирожные горячим соусом и отправляем в холод минут на 15.

© www.povarenok.ru