Автор: katico
Описание: Очень рыбная - потому что это запеканка из рыбы с рыбой ; -) Можно приготовить из одного, а можно и из нескольких видов рыбы. Прекрасно заменит рыбные котлеты. Сочные нежные кусочки рыбки и ароматные грибочки, запеченные в шубке из рыбного фарша. Поверьте, очень вкусно!!!
|
|
Для начала сушеные грибы залить кипятком (чтоб только были покрыты водой) и оставить для разбухания. Если будете использовать свежие грибы, этот шаг пропускаем |
|
Разогреть небольшое количество растительного масла, чеснок измельчить, морковь натереть, слегка обжарить, добавить нарезанный лук, перемешать |
|
К овощам добавить измельченные, предварительно замоченные, сушеные грибы |
|
Добавить сухую зелень, соль, специи |
|
Накрыть сковороду крышкой и слегка протушить все вместе на минимальном огне, периодически помешивая |
|
Рыбное филе разделить на 2 части, из одной части готовим рыбный фарш: пропустим рыбу через мясорубку, добавим яйцо, замоченную в сливках/молоке булку, специи, соль, сухую зелень и 1 ст. л. оливкового/раститель ного масла, хорошенько вымешать до однородности |
|
Вторую часть рыбного филе режем на длинные брусочки, примерно размером с палец |
|
Яйцо слегка взболтать с солью, кусочки рыбного филе обмакиваем в яйцо и слегка обжариваем на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла |
|
В остывшие грибы с овощами добавляем сливочный сыр, можно сметану |
|
Форму для запекания смазать маслом, выложить половину рыбного фарша, на него выложить обжаренные кусочки рыбного филе |
|
Сверху выложить грибы |
|
На грибы выкладываем вторую половину рыбного фарша. Сверху поливаем взболтанным яйцом и отправляем в разогретую духовку - 170 град. на 40 мин. |
