Рагу с квашеной капустой и сухофруктами

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей корневой (немного)
• Капуста квашеная — 250 г
• Яблоко (зелёные, небольшие) — 2 шт
• Чернослив — 3 шт
• Курага — 3 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Чеснок — 2 зуб.
• Тмин — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (немного, для подачи)

Приготовление

В посуде с толстыми стенками (у меня старенькая гусятница) обжариваем нарезанные соломкой морковь и сельдерей.

Добавляем лук, нарезанный также соломкой.

Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусочками. Кладём к овощам. Обжариваем вместе минут 5.

Кладём нарезанные яблоки. Я от кожицы не очищала, только от сердцевины. Но если кожица грубая, или Вы просто не любите, можно очистить.

Далее добавляем квашеную капусту.

И курагу с черносливом. Я их нарезала соломкой. Замачивать не нужно, только промыть.

По вкусу солим, перчим, добавляем тмин и нарезанный чеснок. Можно добавить немного сахара. Хорошо всё перемешиваем.

Добавляем горячую кипячёную воду. Легче всего из чайника. Вода должна быть на уровне середины содержимого. Накрываем крышкой и тушим всё вместе, не перемешивая, на медленном огне минут 35-40. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.

При подаче посыпаем зеленью.

О полезных свойствах квашеной капусты здесь: https://www.povareno k.ru/articles/show/6 082/

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru