Горбуша в соусе "Изюминка"

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Горбуша (свежая, довольно крупная) — 1 шт
• Лимон (или лайм, маленький) — 1 шт
• Лук репчатый (2 - для рыбы, 2 - в соус) — 4 шт
• Молоко (примерно) — 1 л
• Шампиньоны (белые) — 300 г
• Майонез (лёгкий) — 4 ст. л.
• Сливки (20 %) — 1 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень (петрушки и укропа) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Специи (перец, приправа для рыбы, по вкусу)

Приготовление

Рыбу очистить и нарезать на порции, сложить в миску, посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и натертой цедрой маленького лимона, выдавить на рыбу из лимона сок. Оставить рыбу для маринования на 1 час.

2 луковицы для рыбы нарезать не слишком тонкими колечками или полуколечками, 2 другие луковицы нарезать тонкими четвертьколечками.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, а затем нарезать тонкой соломкой.

Выложить куски рыбы глубокую сковороду,

Залить горячим молоком, чтобы оно покрывало рыбу.

Сверху выложить нарезанный кольцами лук, довести до кипения и варить на малом огне 20 минут.

Тем временем приготовить соус. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Добавить шампиньоны и все вместе обжарить в течение нескольких минут.

Добавить майонез, сахар и сливки.

Размешать, хорошо прогреть, постоянно помешивая, но не кипятить, чтобы соус не расслоился. Если требуется, досолить и поперчить.

Готовую рыбу вынуть, освободить от костей, филе выложить на блюдо, рядом выложить соус и посыпать зеленью. На гарнир подать отварной картофель.

© www.povarenok.ru