Овощной суп с индейкой

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Филе куриное — 400 г
• Рис (длиннозерный) — 120 г
• Фасоль (зеленая стручковая, замороженная) — 120 г
• Картофель ( средний) — 2-3 шт
• Морковь (небольшая) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей (только белая часть) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (черешки) — 2 шт
• Сельдерей корневой (по весу примерно, как морковь, не обязательно)
• Уксус ( винный красный) — 2 ч. л.
• Тархун ( сухой, или другая травка по вкусу) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Бульон (или вода) — 2,5 л

Приготовление

Лук, морковь и корневой сельдерей очистить.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей - соломкой. Черешковый сельдерей и порей промыть. Сельдерей нарезать ломтиками, порей - тонкими полукольцами. Картофель очистить и нарезать брусочками.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками 2х2 см. Обжарить мясо до легкой румяной корочки.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить овощи и обжарить на среднем огне, 5 минут.

Добавить мясо и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.

Влить в кастрюлю горячий бульон (или воду), добавить уксус и сухую травку, довести суп до кипения и варить на маленьком огне 15 минут.

Добавить картофель и промытый рис, снова довести до кипения, посолить, поперчить и варить еще минут 15, до готовности картофеля.

Затем всыпать зеленую фасоль, добавить лавровый лист и варить без крышки еще 5 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru