Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами

Автор: laraa

Описание: Салат прост в приготовлении. Метод приготовления помидоров очень подходит для зимнего времени, т. к. они не очень сладкие, а теплая обработка делает их вкус интереснее, а главное - помидоры обладают ликопином. Это вещество широко известно как противоопухолевое средство. В термически обработанных помидорах с раст. маслами содержание ликопина даже выше, чем в свежих, и усваиваются организмом лучше.

Ингредиенты

Лосось (свежий) — 200 г
Соевый соус (маринад для рыбы) — 1 ст. л.
Масло растительное (маринад для рыбы 1 ст.л. + маринад для помидоров 2 ст.л.) — 3 ст. л.
Горчица (дижонская, маринад для рыбы) — 1 ст. л.
Помидоры черри — 8-10 шт
Зелень (разная - у меня петрушка, укроп,базилик, зеленый лучок, маринад для помидоров)
Сок лимонный (маринад для помидоров) — 1-2 ст. л.
Сироп кленовый (маринад для помидоров) — 1 ч. л.
Чеснок (маринад для помидоров) — 1-2 зуб.
Листья салата (любой, у меня рапунцель)
Огурец (свежий)
Редис

Приготовление

Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами ингредиенты

Чеснок мелко порезать. В сковороде немного обжарить помидоры с чесноком в раст. масле. Пока помидоры не начнут немного лопаться.

Зелень порезать, добавить к помидорам. Также соль и перец. Выжать сок лимона и добавить кленовый сироп или мед. Перемешать. Оставить мариноваться при комнатной температуре, пару часов.

Лосось замариновать. Для этого смешать горчицу, соль, перец, соевый соус и раст. масло. Обмазать рыбу и дать мин. 30 полежать. В хорошо разогретой духовке запечь при 200 °C, лучше под грилем. Держать мин. 10-15.

Огурцы и редис порезать и добавить к помидорам, хорошо перемешать.

За это время салат помыть, обсушить и выложить на сервировочную тарелку. Выложить поверх овощи. Рыбу немного разломать и выложить на салат.

Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/