Манговый чизкейк с миндальной крошкой

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Манго (свежие) — 300 г
• Сыр сливочный — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Желатин (бысторастворимый) — 14 г
• Печенье (любое песочное - лучше савоярди или специальные крекеры для чизкейков) — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Миндаль (крошкой) — 100 г

Приготовление

Печенье измельчаем в блендере вместе с маслом комнатной температуры.

Откладываем 50 гр смеси отдельно в маленькую форму. туда же кладем измельченный миндаль.

Остальное хорошо утрамбовать руками, лучше использовать разъемную форму. У меня 22 см.

Смесь печенья и орехов размешать. И отправить в духовку, разогретую до 200 С. Выпекать примерно на 10 минут. Туда же поставить и нашу основу. Ее выпекаем 7-8 мин.

Манго очистить, измельчить в пюре.

Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой и хорошо взбить. Не менее 4-х минут.

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Затем нагреть его в микроволновке.

Аккуратно смешиваем сливочную массу с манго-пюре, вливаем желатин, добавляем лимонный сок.

Основе даем остыть, а крошку высыпаем на большое блюдо, распределяем тонким слоем и так же отставляем, крошка при остывании станет хрустящей и сыпучей. На основу выливаем сливочно-манговую смесь, сверху засыпаем крошкой и отправляем в холодильник.

А вот кусочек в разрезе! Приятного всем наслаждения!

© www.povarenok.ru