Омлет по-трентийски "fritatta alla trentina"

Автор: Света22шок

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Сыр плавленый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Молоко — 50 г
• Шампиньоны — 200 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Зелень (или сушеная мята, петрушки, свежая)

Приготовление

В миске слегка взбить яйца, тертый сыр, молоко, щепотка соли. Добавить муку и продолжать взбивать разбивая мучные комочки. Готовую массу вылить в небольшую сковороду, разогретую с растительным маслом. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.

В небольшой сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем грибы с луком в течении 5 мин. Затем добавить соль, перец черный молотый по вкусу и продолжать жарить под закрытой крышкой. К концу приготовления, добавить плавленый сыр, рубленую зелень петрушки. Если сыр слишком вязкий, можно добавить 2 ст.л. молока.

Готовый омлет выложить на тарелку, на половину омлета выложить начинку и закрыть омлет. Подавать омлет горячим.

© www.povarenok.ru