Автор: Valushok
Описание: Лемонелла - незаслуженно забытая рыба, нежирная и нежная на вкус, благодаря двойной панировке рыба не разваливается, при жарке образуется корочка, которая удерживает влагу внутри. Рыбка получается сочная. Другой плюс этой панировки то, что при жарке масло не разбрызгивается.
|
|
Рыбу помойте, обрежьте плавники, обсушите салфеткой и нарежьте на порционные куски. |
|
Яйца с солью взбейте венчиком, укроп нарежьте и добавьте к яйцам. |
|
Приготовьте панировку, муку смешайте с солью. В отдельную тарелку насыпьте овсяные хлопья |
|
Обваляйте рыбу сначала в муке |
|
Затем обваляйте рыбу в яйце с укропом. |
|
Обваляйте в геркулесовых хлопьях. |
|
Рыба должна быть равномерно покрыта хлопьями |
|
Растительное масло разогрейте в сковороде, выложите рыбу, плотно прижав ее к поверхности сковороды.. |
|
Рыбу обжарьте с двух сторон до готовности. |
|
Румянная корочка сохраняет влагу и придает рыбе сочность. |
|
Готовое блюдо подавать с овощами |
