Курица, фаршированная гречневыми хлопьями с грибами

Автор: nijolite

Ингредиенты

• Курица — 1,5 кг
• Грибы — 300 г
• Хлопья гречневые — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 100-150 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Огурец (маринованные или соленые) — 2 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Бульон (грибной - 1 стак., куриный - 1 стак.) — 2 стак.
• Рассол (огуречный) — 1/2 стак.
• Сахар (жженый) — 1 ст. л.
• Зелень (петрушки и укропа)

Приготовление

Грибы отвариваем и измельчаем на мясорубке.

Гречневые хлопья заливаем кипятком 1:1.

Лук измельчаем и обжариваем.

Добавляем грибы, слегка обжариваем. Затем добавляем хлопья, солим, перчим и тушим около 5 минут.

Плотно фаршируем курицу. Брюшко закрепляем зубочистками.

Приготавливаем смесь из пары ложек сметаны, соли, перца. В общем, по вкусу. Я добавила гвоздики и немного хмели-сунели. Перемешиваем.

Натираем этой смесью всю курицу. Жарим курицу в духовке до готовности 1-1,2 часа, при t-150-180.

Тем временем готовим соус. Муку слегка обжариваем на сухой сковороде. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла, огуречный рассол. Тщательно вымешивая, чтобы не было комков. Затем добавляем грибной и куриный бульоны. Примерно 1 ст. ложку жжёного сахара.

Огурцы мелко нарезать и добавить в соус вместе с порубленной петрушкой.

Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru