Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм

Автор: Венерик

Описание: Нужно было срочно приготовить что-то на ужин, времени было мало и возится не очень охота, вспомнила, что видела этот рецепт, ингры все имелись в наличии, быстро приготовила, вкусно поели, рецепт отличный, заношу в любимые!)))

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Имбирь (корень натёртый, 50г) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Молоко кокосовое — 400 мл
Бульон (в крайнем случае - вода) — 750 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

Ингредиенты.

В кастрюле с толстым дном на оливковом масле слегка обжарить нарубленный репчатый лук и чеснок.

Добавить натёртый имбирь, обжарить чуток.

Положить 200г промытой красной чечевицы, влить 750 мл бульона

И варить суп 30 минут.

Влить 400 мл молока и один раз довести до кипения (только доводим до кипения молоко, не варим). Суп посолить, поперчить по вкусу.

Погружным блендером сделать пюре,

Разлить суп по тарелкам и подавать с гренками. Всё очень просто, быстро, вкусно и полезно!!!

*****Если нет кокосового молока, можно сделать его самим: 100г кокосовой стружки залить 300 мл горячей воды 85 градусов, взбить всё это в блендере и процедить (а можно и не процеживать) и всё!

Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком и имбирeм — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/