Автор: Lesya_Dol
Описание: Этот замечательный окрытый пирог с начинкой готовят на юге Тосканы. Подают его к салатам и горячим блюдам, нарезая на ломтики. В начинку можно добавить ломтики прошутто или кусочки финоккьоны, тогда вкус и аромат пирога будут более насыщенными. А так у него нежный сливочный вкус, с ароматом тимьяна.
|
|
В муку добавьте соль, оливковое масло холодного отжима, ледяную воду и замесите довольно мягкое тесто. |
|
Оставьте в теплом месте на 30 минут. |
|
Картофель отварите вместе с кожурой. Остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. |
|
Лук-порей (только белую его часть) нарежьте полукольцами. |
|
Смешайте картофель, лук-порей, тертый пармезан, сливки, соль, перец, яйца и тимьян. |
|
Достаточно тонко раскатайте тесто. перенесите его на противень с смазанной пекарской бумагой. |
|
Выложите на середину начинку. Можно сверху посыпать тертым пармезаном. |
|
Края теста заверните так, чтоб середина была открытой. Смажьте желтком, взбитым с 1 ч л сливок. Посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 град. около 30-40 минут, пока не зарумянится. |
