Салат по-корейски

Автор: Sugar

Описание: Какой же пикник без овощей? Разрешите предложить вам пикантный и вкусный салат, который очень хорошо подходит под шашлык и не только.

Ингредиенты

Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Масло растительное (лучше кунжутное, но у меня не было. ) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 200 г
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Репа (приблизительно 200г., у меня сорт фиалетовый, но можно и желтую) — 1 шт
Имбирь (свежий, тертый) — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Орехи кедровые (у меня смесь кедровых орешков, тыквенных семечек и семечек подсолнуха) — 50 г

Приготовление

Понадобится такой набор овощей.

Репу натереть на терке для корейской моркови. Немного посолить и положить на бумажное полотенце на 20 мин.

Лук нарезать на четверть кольцами, очищенные шампиньоны - пластинками, болгарский перец - полосками. Морковь натереть на терке для корейской морковки, веточки сельдерея нарезать небольшими кусочками. Чеснок выдавить на чесночнице.

Репу немного отжать. В воке или в большой сковородке разогреть масло и обжарить репу, лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.

Добавить морковь, перемешать и обжарить в течение 1 мин.

Затем добавить остальные овощи и продолжать обжаривать в течение 3-5 мин. Снять с огня и охладить.

Приготовить соус. Смешать соевый соус, уксус, имбирь и сахар. Заправить остывшие овощи. Посыпать кедровыми орешками или смесью орешков и семечек, как у меня.

Приятного пикника!

Салат по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/