Картофельная запеканка-рулет

Автор: Крис Лахтионова

Ингредиенты

• Картофель — 1.5 кг
• Лаваш (тонкий) — 1 шт
• Грибы (у меня шампиньоны) — 400 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Фарш мясной (любой) — 300 г
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 3 пуч.
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез (2 ст.л. в фарш, остальной для смазывания лаваша) — 150-200 г
• Специи (сушеный базилик, черный перец, мускатный орех)
• Соль

Приготовление

Грибы с луком нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить в глубокую мисочку. Морковь натереть на крупной терке, чеснок - на мелкой. Обжарить на среднем огне фарш с морковью и чесноком (минут 20). Пересыпать в мисочку с грибами. Добавить майонез, специи, посолить и хорошенько перемешать. Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить половину воды и сделать пюре.

Лаваш разрезать поперек на две равные части. Каждую хорошо смазать майонезом. Картофельное пюре и фарш разделить на 2 части. На 2 части лаваша выложить картофель и равномерно распределить его вилкой по лавашу. Далее высыпать фарш и тоже распределить. Сверху притрусить мелко нарубленной зеленью, затем тертым сыром.

Свернуть лаваши в рулеты (начать сварачивать с короткой стороны). Смазать рулеты сметаной (на каждый рулет по 1 ст. л. сметаны). И запекать в разогретой духовке до 180 градусов до золотистого цвета (минут 30-40). Готовые рулеты-запеканки немного остудить и нарезать на порционные кусочки по 1.5-2 см. Приятного!!!

© www.povarenok.ru