Автор: natapit
Описание: Этот торт - результат моей выдумки, фантазии и любви, как к панна коте, так и к савоярди! Как же это вкусно! Сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди), кисленькая вишня и кусочки чeрного шоколада! Обязательно попробуйте! Ну, а если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь и испеките его сами!
|
|
Замочить желатин в холодной воде. Молоко (100мл) нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 минут в холодильник, чтобы крем немного загустел. На дно формы выстелить печенье (количество зависит от того, 2-х или 3-х слойный торт вы будете готовить и от размера формы) и обильно смочить его молоком, в котором растворить сахарную пудру, с помощью кисточки. |
|
Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом, слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. накрыть пищевой плёнкой. |
|
Поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа, у меня стоял всю ночь. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы горячим феном. |
|
Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить. Смешать пектин с сахарной пудрой и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и, не переставая мешать, варить 3 минуты от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть. Покрыть верх торта вишней. |
|
Можно не добавлять шоколад в крем, а посыпать им торт сверху. |
|
Или украсить верх листочками мяты. |
|
А можно вместо вишни поместить сверху свежую клубнику! Большой простор для фантазии! |
