Мягкий сыр с копченым лососем в блинчиках

Автор: Nadezhdochka

Ингредиенты

• Лук зеленый (для начинки) — 10 г
• Сыр творожный (с копченым лососем, для начинки) — 70 г
• Лосось (холодного копчения, для начинки) — 150 г
• Молоко (в тесто, примерно, до консистенции жидкой сметаны) — 0,5 стак.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (свежее, в тесто - 2шт, вареное, в начинку - 1шт) — 3 шт
• Сода (в тесто) — 1/2 ч. л.
• Кефир (в тесто) — 0,25 л
• Икра красная (лососевая, для соуса) — 50 г
• Мука пшеничная (в тесто) — 0,5 кг
• Сметана (для соуса) — 50 г
• Петрушка (зелень, для украшения)
• Масло подсолнечное — 0,5 стак.

Приготовление

Тесто на блины готовлю по рецепту моей мамы. Мамина еда, наверное, всегда будет самой вкусной! Теста получается 1,5 литра, может, кому-то покажется это много, но, уверяю, для большой семьи - это самое то! Итак, соду всыпаешь в кефир и взбиваешь, сода гасится, кефир должен как бы "подняться". Затем вбиваешь яйца, соль и сахар. Все хорошо размешиваешь. Для сладких блинов я кладу 4 ст. л. сахара, для блинов с такой начинкой - 1 ст. л.. Далее 0,5 кг просеянной муки. Опять все хорошо размешиваем и потом вливаем молоко до консистенции "жидкой сметаны". Тесто готово, можно приступать к приготовлению блинчиков и начинки для них.

Сегодня угощала родных блинчиками именно с такой начинкой, пошли на Ура! Для приготовления начинки нужно отварить яйцо куриное (это на 2 порции), остудить и мелко его нарезать. Зеленый лук также тонко нарезать.

Перемешать лук с творожным сыром (со вкусом копченого лосося) и яйцом. Лосось нарезать полосками.

Завернуть в блины лосось и приготовленную смесь. Полученный блинный рулетик разрезать наискосок на 2 части.

Приготовьте соус - для этого смешайте сметану с икрой.

Подавайте соус с блинчиками, украсив блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru