Бургер с семгой и маринованными кабачками

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло оливковое (+ для жарки) — 1 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Мед (1/8 стак. + 6 ст. л.)
• Соевый соус (1/4 стак. + 4 ст. л.)
• Имбирь (потертый на мелкой терке; 1/2 ч. л. + 6 ст. л.)
• Чеснок (раздавленный) — 6 1/2 зуб.
• Перец черный (по вкусу)
• Кабачок (небольшого размера; нарезанный тонкими полосками) — 2 шт
• Семга (или любая другая красная рыба; нарезаная мелкими кубиками) — 900 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 шт
• Крошка хлебная — 1 1/3 стак.
• Кинза (мелко нарезанная (я заменила на петрушку)) — 8 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный) — 2 ч. л.
• Булочка (круглая) — 8-10 шт
• Листья салата (несколько листьев)
• Помидор (нарезанный кружками) — 1 шт
• Соус (любой на ваш вкус; по желанию)
• Уксус (бальзамический) — 1/8 стак.

Приготовление

Начните с приготовления маринада для кабачков. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. воды, 1/8 стак. меда, 1/4 стак. соевого соуса, уксус, 1/2 ч. л. имбиря, 1/2 зуб. чеснока и черный перец. Оставьте на 2 часа, чтобы ароматы смешались. Время от времени взбалтывайте.

Кабачки выложите к стеклянную или керамическую посуду и залейте маринадом. Оставьте на 1 час, периодически встряхивайте, чтобы овощи равномерно покрывались маринадом.

Для котлеток смешайте семгу, лук, 6 зуб. чеснока, 6 ст. л. имбиря, 6 ст. л. меда, хлебные крошки, 4 ст. л. соевого соуса, кинзу и укроп.

На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, сформируйте 8-10 котлеток и пожарьте их до готовности.

Булочки разрежьте пополам и, если хотите, смажьте каким-то соусом. Я не смазывала. Кабачки откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. На нижнюю половинку булочки положите листья салата, на них котлетку.

Сверху кусочек помидора, на него маринованные кабачки. Накройте второй половинкой булочки.

Последовательность слоев может быть любая. Заверните бумочки в пергаментную бумагу и возьмите с собой на пикник.

© www.povarenok.ru