Суп "Харчо"

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Рис — 0,5 стак.
• Специи (карри, кумин(зира), масала, всех по 1 ч.л.) — 3 ч. л.
• Имбирь (свежий корень) — 50 г
• Перец сладкий красный — 3 шт
• Фасоль (стручковая, замороженная) — 1 пакет.
• Морковь (свежая) — 450 г
• Томатная паста — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (чуть-чуть)
• Вода — 3,5 л
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное

Приготовление

Имбирь почистить и нарезать соломкой.

В кастрюлю налить 3,5 литра воды и довести до кипения. Добавить имбирь в кипящую воду и варить 30 минут. Потом всыпать рис, убавить огонь и варить на медленном огне ещё 20 минут.

Отварить фасоль в течении 5 минут, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками.

Для обжаривания приготовить специи и растительное масло. Риса надо 0,5 стакана, на фото стакан, но этого много.

В сковороду наливаем масло и обжариваем специи, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавляем нарезанный болгарский перец и морковь. И последней в зажарку добавляем томатную пасту и ещё 2 минуты продолжаем пережаривать.

В кастрюлю с кипящим имбирём и рисом добавляем лавровый лист. Через минуты 3 добавляем зажарку и отварную стручковую фасоль. Варим ещё минут 6-7 на слабом огне. Как суп будет готов, удалить из него лавровый лист.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru