Рыба в томатном соусе с оливками

Автор: Nadezhdochka

Ингредиенты

• Рыба (филе, тилапия, судак и т.д.) — 500 г
• Помидор — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Оливки зеленые — 30-40 г
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Мука пшеничная
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Зелень (укроп или петрушка, по вкусу)

Приготовление

Нарезать филе рыбы небольшими кусочками. Затем взбить яйцо, посолить по вкусу. Обвалять рыбу в яйце, потом в муке. Обжарить рыбу на растительном масле до готовности.

Я жарила тилапию по 6-7 минут с каждой стороны, может, чуть дольше, так как очень люблю такую хрустящую золотистую корочку.

Далее покрошила мелко репчатый лук, немного его обжарила на растительном масле. Добавила нарезанные кубиками помидоры, посолила, поперчила по вкусу и тушила минут 5-6.

Затем добавила оливки, нарезанные кружочками и зелень. Все тщательно перемешала и убрала с огня. Много оливок не используйте, чтобы не было кисло.

На тарелочки выложите рыбу, а сверху - соус.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru