Рийет из лосося

Автор: Sugar

Описание: Рийет (rillette) - это паштет родом из Франции, из города Ле-Ман. Наиболее распространeнный вариант готовится из свинины, которую тушат в течении 7-8 часов, рвут на мелкие кусочки, заливают жиром и хранят в глиняных горшочках. Существуют также рийет из мяса курицы, кролика, утки, гуся, лосося, тунца и форели. Я хочу предложить вам нежный и вкусный рийет из лосося. Похожий рецепт есть Ксюши (Lacoste), но поскольку мой отличается, я все же решила его выложить, может, не заругаете.

Ингредиенты

Лосось (свежий, можно заменить кетой, семгой,форелью - 150г, копченый, тоже можно заменить кетой, семгой, форелью - 75г) — 225 г
Сметана (густая) — 50 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 10 г
Горчица — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1 ч. л.
Укроп (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)

Приготовление

В общем, все просто. Нам понадобятся эти продукты. Забыла сфотографировать горчицу и укроп.

Свежий лосось либо отвариваем на пару, либо в микроволновке, либо просто в воде. Остужаем и разминаем вилкой.

Копченый лосось нарезаем маленькими кусочками. Кто не любит в паштетах кусочков, можно разбить миксером.

Смешиваем два лосося, добавляем сметану, горчицу, масло, укроп и зеленый лук. Я не солила, только добавила немного паприки. Но это по вкусу.

Оставить хотя бы на час в холодильнике.

Из данных ингредиентов получается 220г рийет. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Рийет из лосося — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/