Автор: arizona
Описание: Нежный ягодный пирог с легким коричным ароматом. Источник - "Лиза. Приятного аппетита" с небольшими изменениями. Заходите, пробуйте!
|
|
Вишню разморозить и дать стечь жидкости. В сковороде растопить 50 г сливочного масла, добавить вишню, сахарную пудру и ванильный сахар. |
|
Тушить на маленьком огне 3 минуты, постоянно помешивая. |
|
Ягоды выложить шумовкой на дно смазанной жиром формы (у меня 24 см) и равномерно их распределить. |
|
Оставшуюся жидкость уварить до консистенции сиропа, это занимает пару минут. |
|
Залить сиропом ягоды. |
|
Грецкие орехи (можно взять миндаль или фундук) измельчить в блендере, но не в крошку, а чтобы чувствовались кусочки. |
|
Духовку нагреть до 175 градусов. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, корицей, молотыми орехами и тертым шоколадом (я использовала крупную терку). |
|
250 г размягченного сливочного масла взбить до кремообразного состояния. |
|
Постепенно, на низкой скорости миксера, по одному ввести в масло яйца, мед (у меня липовый жидкий) и мучную смесь. |
|
Влить ликер (у меня Бэйлис), можно заменить его хересом или другим сладким крепленым вином. |
|
Массу тщательно вымешать. Консистенция теста должна получиться, как на густые оладьи. |
|
Полученную смесь выложить на ягоды. Пирог поставить в духовку на 50 минут. Тесто хорошо поднимается. |
|
Чтобы сверху пирог не подгорел, накрыть фольгой. Готовность теста проверить зубочисткой. Пирогу дать остыть в форме. |
|
Выложить пирог на блюдо и украсить по желанию. У меня - сахарная пудра, свежие ягоды красной смородины и клубники, палочки корицы. |
|
Теперь о своих впечатлениях. Явно преобладает аромат корицы, структура очень нежная и невесомая, хорошо чувствуются орехи, вкус сладковатый, со сливочным оттенком ликера (сладость скорее всего зависит от качества меда и шоколада). |
|
Идеальным дополнением к этому пирогу будет шарик сливочного мороженого. А можно прослоить его взбитыми сливками или сметаной! Прекрасная идея коржей для торта! Мы же в такую жару просто ели его со свежими ягодами) |
