Пирожки из хрустящего рассыпчатого теста

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Маргарин — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие, активные) — 2 ч. л.

• Капуста белокочанная (редний кочан) — 1/2 вилок
• Молоко — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Яйцо куриное — 5 шт
• Перец черный

Приготовление

Муку просеять в глубокую миску, смешать с дрожжами. Добавить маргарин комнатной температуры кусочками и растереть руками в однородную крошку.

Яйцо с сахаром взбить в стакане,

Добавить соль и долить воду доверху.

Частями влить содержимое стакана в мучную смесь,

Перемешивая рукой, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку и убрать в морозильник на 30 минут.

Капусту нашинковать. В глубокой сковороде растопить масло, разогреть сковороду, выложить капусту и на сильном огне обжарить её минут 6-8, затем посолить, поперчить, добавить молоко и потушить капусту еще минут 5-7. Остудить. Добавить нарезанные кубиками яйца и перемешать.

Готовое тесто разрезать на длинные жгуты и потом на кусочки величиной с яйцо. Раскатать в кружки, положить начинку, края защипать веревочкой.

Выложить пирожки на противень и поставить на расстойку на 20-25 минут. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и выпечь при 200*С в течение примерно 20-25 минут, пока красиво не зарумянятся.

Вынуть, выложить на блюдо и накрыть салфеткой на 10-15 минут.

© www.povarenok.ru