Щавелевый борщ с пампушками

Автор: Olgusha802

Описание: Очень вкусный и легкий борщик с обалденно вкусными пампушками - ни за что не устоять! Даже в летний зной от аромата этого супчика слюнки текут!

Ингредиенты

Квас — 0,5 стак.
Чеснок (в борщ - 3 зубчика, в соус для пампушек - 3 зубчика) — 6 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 0,5 стак.
Дрожжи (сухие саф-момент) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (для пампушек) — 1,5 стак.
Масло растительное (для пассеровки овощей - 2 ст.л., для пампушек - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу, для пампушек - 0,5 ч.л.)
Зелень (укроп, петрушка)
Щавель — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 3-4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Специи (перец горошком, кориандр, семена укропа, лавровый лист)
Курица — 300 г
Капуста белокочанная — 0,5 вилок
Свекла — 1 шт

Приготовление

Набор продуктов для борща

Картофель нарезать соломкой

Нашинковать капусту

Мелко нарезать щавель

Пассеровка овощей (свекла, морковь, лук, помидоры, перец, зелень)

В просеянную муку всыпать дрожжи, добавить растительное масло, молоко, сахарный песок, соль...

Замесить тесто и дать подняться

Тесто разделить на 15-16 частей, скатать шарики и выложить на противень. Оставить для расстойки.

Ингредиенты для чесночно-квасного соуса

Чеснок пропустить через пресс, добавить растительное масло, квас и тщательно перемещать

Готовые пампушки сбрызнуть соусом и подсушить в духовке еще минут 5.

Борщ заправить сметаной, посыпать зеленью и подать к столу с горячими пампушками и соусом. Приятного аппетита!

1. В кипящую воду положить курицу и варить минут 30.
2. Овощи помыть, почистить. Картофель и перец нарезать соломкой, помидоры - дольками, капусту и щавель нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами.
3. В сковороду налить масло, положить морковь, свеклу, лук, перец, помидоры, часть зелени и тушить до готовности.
4. В бульон положить картофель, капусту и варить еще минут 10 -15. Затем добавить щавель и пассерованные овощи. Перед окончанием варки добавить специи и варить еще минут пять. При подаче посыпать зеленью, полить сметаной.
5. Для пампушек:
В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, влить растительное масло и молоко, добавить сахарный песок и соль и замесить тесто. Дать подняться. Затем разделить примерно на 15 -16 частей, скатать шарики и выложить на противень. Оставить на расстойку. Выпекать в духовке при 180 градусах. Когда пампушки зарумянятся, вынуть их из духовки, сбрызнуть чесночно-квасным соусом и поставить в духовку еще минут на 5.
Чесночно-квасной соус:
Квас нужен домашний - можно приготовить из сухого концентрата по рецепту.
Итак, чеснок пропускаем через пресс, добавляем растительное масло, квас и хорошенько перемешиваем.
Пампушки подаем к столу горячими!

Щавелевый борщ с пампушками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/