Оладьи из баклажанов с творогом

Автор: Демоника

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Творог — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Мука пшеничная — 100-150 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 100 г
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Приготовим баклажаны и чеснок, порежем укроп. Эстеты могут снять с баклажанов корку, я не снимала, вид она не портит, а лёгкая терпкость меня не пугает.

Баклажаны порежем, чтобы облегчить жизнь блендеру и вместе с чесноком и укропом сложим в чашу для последующего измельчения блендером.

Измельчаем блендером. Можно измельчить в комбайне или в мясорубке. Не принципиально.

Добавляем творог, сметану, приправы, яйцо, разрыхлитель...

... и муку. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая тесто для оладьев.

Наливаем на сковороду растительное масло, выкладываем ложкой наши оладьи, накрываем крышкой и жарим до румяной корочки на небольшом огне. Если оладьи не очень хорошо переворачиваются - добавьте в тесто немного муки. Переворачиваем и дожариваем без крышки.

Подаём с овощами, сметаной или любыми соусами сразу же! Кстати, в холодном виде имеют совершенно другой вкус и становятся более плотными. Но тут уж на любителя!

Я подавала с сацебели.
Только увидела, что на сайте есть подобный рецепт (изначально по поиску не нашла), но там преобладает творог, а эти оладьи более "баклажанные".
Думаю, что оба рецепта имеют право на существование, а вы как думаете?

© www.povarenok.ru