Автор: tanvik
Описание: Начиная подготовку к ремонту, случайно обнаружила у себя на книжной полке книгу рецептов Мишеля Монтиньяка и сразу же обратила внимание на рецепт баклажанов с фетой. Приготовила в этот же день и была покорена вкусом этого блюда. Вкусно и необычно. Один минус - его нужно выдержать в холодильнике 8 часов. Еле сдержалась, чтоб не попробовать раньше и не пожалела.
|
|
1.Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. С обеих сторон смазать их оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Затем промокнуть кружки бумажными салфетками. |
|
2.Красные перцы запечь в духовке, затем очистить и нарезать широкими ломтиками. |
|
3.Оливки измельчить блендером в пюре. |
|
4.Фету нарезать ломтиками 0,5 см шириной. |
|
5.Взять форму (у Мишеля Монтиньяка предлагалось взять горшочек, но я взяла пластиковый контейнер)и выложить все в следующей последовательности: баклажаны, |
|
фета, |
|
оливковое пюре, |
|
перец |
|
и повторить слои в том же порядке. Последним должен быть слой баклажанов. |
|
6.Поместить форму в холодильник не менее чем на 8 часов, придавив сверху грузом. У меня банка с водой. |
|
7.Перед подачей на стол сделать подливку из нарезанной петрушки, сметаны, горчицы, соли и перца. |
|
8.Теперь можно пробовать.Вот такой он вышел из формы. |
|
9.А это в нарезанном виде. Резать нужно очень острым ножом. P.S. Пирог трудновато режется, поэтому в следующий раз я хочу немного по-другому сделать: баклажаны запечь целиком, и сделать блендером из них пюре, а фету укладывать не пластинками, а размять ее вилкой, мне кажется так пирог будет лучше держать форму и не разваливаться при нарезании. |
