Закусочный мильфей со шпинатным кремом

Автор: natapit

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое (1 лист 28х38, готовое) — 350 г
• Шпинат (свежий) — 800 г
• Лук-порей (белая часть, мелко нарезать) — 1 шт
• Лук зеленый (мелко нарезать) — 2-3 шт
• Укроп (свежий) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Фета — 150 г
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Приготовление

Набор для "крема".

Шпинат хорошо промыть, дать стечь. Использовать только листья, которые нарезать крупными лентами, слегка посолить. Поместить шпинат в дуршлаг, помять и хорошо отжать от сока.

В сотейнике нагреть масло и протушить лук-порей 2-3 минуты, затем добавить зелёный лук - тушить 2 минуты. К тушеному луку добавить отжатый шпинат и тушить, постоянно мешая, 5-7 минут, снять с огня и добавить укроп. Откинуть готовый шпинат на дуршлаг и дать хорошо стечь. Остудить. Поместить шпинат и сыр фета в блендер и слегка пробить, добавить в крем перец, а соль, после того как вы попробуете крем.

Поместить раскатанное тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, и разрезать на 16 частей.

Выпекать при 220* 10-15 минут, ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовые горячие коржи накрыть пекарской бумагой и слегка прижать сверху по всей поверхности, как бы "выпуская" из них воздух.

Остудить.

Намазать кремом из шпината и посыпать верх крошкой. P.S. Если нет возможности приготовить крем из свежего шпината, можно использовать замороженный, только обязательно при тушении дать выпариться жидкости.

© www.povarenok.ru