Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Легкий летний суп с раками

Автор: в744нт

Легкий летний суп с раками

Описание: У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. Продают буквально на каждом углу, а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ". И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. Тем более, что готовится он быстро и просто.

Ингредиенты

Приготовление

Легкий летний суп с раками ингредиенты Для начала нам нужен рыбный бульон. Я, как правило, когда покупаю целую тушку рыбы, разделываю ее на филе, кости и голову варю, получившийся бульон охлаждаю и порционно складываю в морозилку. Для этого супа нужен нежирный бульон, можно сварить кусочек любой морской рыбки.

Легкий летний суп с раками ингредиенты Сливки взбить до однородного состояния с желтком

Легкий летний суп с раками ингредиенты Горячий бульон снять с огня, интенсивно помешивая, тонкой струйкой влить яично-сливочную смесь и поставить опять на плиту прокипеть 1 минуту, не больше, чтобы бульон загустел. Так как я использовала замороженный бульон, я его разморозила, влила яичную смесь и поставила в микро на 2 минуты, вынула из микро и перемешала - он отлично загустел.

Легкий летний суп с раками ингредиенты Слегка охлаждаем основу для супа, кладем в нее рукколу

Легкий летний суп с раками ингредиенты Сверху укладываем мясо раков, выкладываем замороженный кубиками квас и подаем. Р. С. К сожалению, я про кубики кваса забыла, вспомнила уже при употреблении, и добавила, а вот фото с ними уже получилось.

Легкий летний суп с раками ингредиенты Супчик получился очень легкий, но сытный из-за раков, сливочный и чуть с горчинкой от рукколы. Вкус очень гармоничный. Приятного аппетита!




Легкий летний суп с раками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru