Автор: lolo1313
Описание: Люблю пирожки пышные, лeгкие на вес, гладкие и блестящие, с затупленными кончиками, с ягодной начинкой. Особенно люблю из ягод смородину красную и чeрную.
Пирожки с красной и чeрной смородиной.
|
|
Для начинки: Чёрная и красная смородина Сахар (по вкусу) Крахмал картофельный Что делать: Ягоды у меня свежезамороженные. Я их разморозила, оставила в дуршлаге на несколько часов, чтобы стёк лишний сок. Затем к ягодам (примерно 1,5 стак.) я добавила 1 ст. л картофельного крахмала (где-то читала, что к ягодам нужно добавлять именно картофельный крахмал). Тесто я замешивала в хлебопечке. |
|
Итак, готовое тесто разделить на порционные шарики (у меня получилось из этого количества теста 12 пирожков). Поставить на небольшую расстойку, накрыть их полотенцем, оставить на 10 минут. |
|
После раскатать каждый кусочек теста в лепёшку, на середину выложить ягодную начинку, сверху посыпать сахаром (по вкусу) и сформировать пирожок. Перевернуть пирожок швом вниз и подогнуть кончики под сам пирожок. Пирожки оставить на небольшую расстойку, затем смазать взбитым с водой яйцом и выпекать при 210*С. |
|
Как ни странно, если у меня и была маленькая трещинка по шву пирожка, сок из них не вытекал. Не знаю, как поведут они с вишнёвой начинкой, все же в вишне больше сока. Но пирожки удались на славу! |
|
Приятного Аппетита и Удачной Выпечки! |
