Средиземноморский обед "Брускетта & Гаспачо"

Автор: Meotida

Описание: Жарким июльским днем мы прибыли в маленький городок где-то по пути из Испании в Италию... стояла жара... поездка на машине казалась бесконечной и утомительной... время было обеденное, хотелось чего-то такого легкого... овощного или фруктового... Мы зашли в небольшую кафешку, где дедушка-хозяин бросился нам навстречу, как к самым близким и родным, напоил ребенка свежевыжатым соком и порекомендовал взять его фирменное гаспачо... пока блюдо готовили, он принес тарелочку с восхитительными бутербродами... от них исходил пьянящий аромат летних трав… солнца… оливкового масла… - что это - спросили мы… - оооо.. это брускетта.. попробуйте.. это вкусно.. - сказал он и, подмигнув, ушел на кухню, вернувшись с мисками желтоватого супа, из которых едва ощутимо пахло сельдереем.. дыней и чем-то еще.. таким же летним и восхитительным

Ингредиенты

Сельдерей черешковый (два черешка)
Дыня — 1 кг
Перец сладкий желтый — 2 шт
Сливки (20%) — 1/2 стак.
Вино белое сухое (для аромата.. ) — 3 ст. л.
Лимон (сок половины лимона, в суп)
Мука пшеничная (для хлеба) — 400 г
Дрожжи (сухие, для хлеба, если взять дрожжи Саф-момент для сдобы, то хлеб получится с приятным ароматом ванили) — 2 ч. л.
Вода (для хлеба) — 260 мл
Масло растительное (для хлеба) — 2 ст. л.
Соль (для супа и брускетты - по вкусу; для хлеба - 1ч.л.)
Сахар (для хлеба) — 1 ст. л.
Помидор (для брускетты) — 1 шт
Моцарелла (для брускетты) — 70 г
Базилик (для брускетты, по вкусу)
Масло оливковое (для брускетты, по вкусу)
Уксус (для брускетты, по вкусу)
Мята (свежая, немного в суп)

Приготовление

Средиземноморский обед Брускетта & Гаспачо ингредиенты

Сначала приготовим хлеб. По любому, любимому Вами рецепту, если добавить дрожжи для сдобы.. то хлеб получится более ароматным

Займемся приготовлением супа. Все, что нам понадобится.

Перец и сельдерей нарезаем небольшили кубиками-квадратиками,

Дыню нарезаем кубиками, часть кубиков (где-то 1/2 стакана) убираем в сторонку

Взбиваем миксером до однородного состояния дыню, перец и сельдерей, если Вас смущает сильно яркий вкус и запах сельдерея, то можно взять один черешок.. хотя он очень полезен, особенно, если летом Вас, как любую представительницу прекрасного пола, одолевает желание похудеть. Добавляем сок половины лимона, вино и сливки, все еще раз взбиваем, приправляем солью и перцем, по вкусу.

Приготовим брускетту: готовый хлебушек нарезаем ломтиками и отправляем подрумяниться на сухую сковородку или в духовку

Помидор нарезаем кубиками, мелко нарезаем базилик, моцарелу рвем руками на кусочки или можно порезать кубиками.

В миску наливаем суп, приправляем свежей мятой, добавляем кусочки дыни.

Чтобы приготовить брускетту: поджареный хлеб натираем чесноком, выкладываем кубики помидора, кусочки сыра, посыпаем базиликом, несколько капель оливкового масла и бальзамического уксуса завершат картину. Можно приправить солью и перцем, если это необходимо.

Приятного аппетита! :)

Средиземноморский обед "Брускетта & Гаспачо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/