Автор: Astrenka
Описание: Как правило, это блюдо готовится с редькой. Но что делать, если ее нет или кто-то из членов семьи ее не любит? Вот вариант дунганской лапши без редьки, но не менее вкусный и аппетитный.
|
|
Конечно же, количество указанных мною продуктов условно и, чем их больше, тем вкуснее. =) Итак, берем мясо (в нашем случае, это нежирная свинина) и режем на маленькие кубики (1 см). Можно мясо перекрутить, если лень с ним возиться, а время поджимает. =) |
|
Обжариваем мясо в глубоком сотейнике, потом добавляем лук и некоторое время пассеруем (на фото пока без лука). |
|
Пока мясо с луком пассеруются, не теряем время - трем морковочку и режем перчики. |
|
Добавляем их к мясу, томим и пропариваем, пока не дадут сок и не станут мягче. |
|
В это время занимаемся баклажанами: нарезаем их такими же небольшими кубиками. |
|
Отправляем их в сотейник, даем им там пропариться и пустить сок. |
|
Подготавливаем помидорки. |
|
Когда все уже практически готово, и осталось внести только несколько заключительных штрихов, отправляем наши помидоры в сотейник. Если помидоров мало, не стесняемся, добавляем томатную пасту. |
|
Когда все ароматы, наконец, смешались, подливаем горячей воды, чтобы образовался бульон, солим, перчим, кидаем несколько лавровых листочков, подсыпаем немного сахара, подливаем уксуса, обязательно пробуем, понимаем, что чего-то не хватает и добавляем всего еще по-немногу. =) |
|
Заключительными штрихами будут мелко порубленный чесночек и зелень. |
|
Отвариваем лапшу, поливаем нашим мясным-овощным бульоном и наслажнаемся вкусом и ароматами. Приятного аппетита! =) |
