Автор: Gal4oNek
Описание: Может и есть на сайте подобный рецепт, но, во-первых, я не нашла, а во-вторых, на ближайших страницах таких помидорчиков точно нет, а, как правило, основная маса просматривает только "свежие" страницы. Нашла я этот рецепт где-то на просторах и-нета. Лично мне такие помидорчики очень понравились!
|
|
В оригинальном рецепте предлагалось взять 7-8 обычных помидоров. У меня были помидоры сорта "Чумак". Таких понадобилось около 20 штук. Они были выведены у нас в Украине в Херсонской области для консервации фирмы "Чумак". Они размером чуть больше, чем черри, но при этом, слегка продоговатые, как сливки. Лично я их просто обожаю. Хотя, справедливости ради надо сказать, что шкурка у них жестковатая, т. к. все-таки сорт для консервации выводился, а тут шкурка должна выдержать и высокие температуры и элементарное сдавливание. Из-за этой шкурки мой муж их в салате не любит. Но при этом, мякоть в этих помидорах очень сладкая, поэтому лично я в салатах эту самую шкурку "переживаю". |
|
Подготавливаем емкость для помидоров. В ней помидоры должны относительно плотно поместиться в один слой. |
|
С помидоров "конусом" срезаем шляпку так, чтобы получилось углубление. |
|
Чеснок чистим. В оригинальном рецепте предлагалось взять 3-4 зубчика, но я чеснок люблю, поэтому взяла головку. Если чеснок не молодой, то из него нужно вырезать серцевику, т. к. в ней много концерогенов. У меня был чеснок молодой. |
|
Чеснок нужно пропустить через чесночницу. Мне на это приспособление не везет. Никак не могу купить качественную. Все чесночницы у меня ломались максимум через полгода, не зависимо от цены. Хочу устроить маленький мастер-класс для тех, у кого та же проблема. Как без чесночницы добиться того же результата. Сначала чеснок слегка придавливаем широким ножом. |
|
Дальше рубим чеснок. Делается это следующим образом. "Проходимся" по нему ножом, потом собираем в "кучку", снова "проходимся" ножом. И так несколько раз. |
|
Добавляем немного соли, благодаря ей чеснок даст сок. |
|
И снова рубим ножом. |
|
Потом от "кучки" чеснока отделяем немного и, как бы размазывая чеснок ножом по доске, перетираем его. |
|
Собирем в кучку. |
|
И еще 2-3 раза проходимся ножом. |
|
Вот результат. Правда, эта сочная чесночная масса слегка солоноватая, но ведь соль все равно используется в процессе приготовления почти любого блюда, в котором используется давленный чеснок. Единственно, уточню, что весь этот "фокус" получится, если пользоваться большим широким ножом. Ну, так называемый нож шефа. Маленьким вряд ли получится. |
|
По рецепту нужно было взять петрушку. Но когда начала готовить, обнаружила, что петрушка у меня закончилась. Поэтому взяла укроп. Тоже получилось вкусно. С зелени обрываем листики. Стебельки нам не нужны, они жестковатые. |
|
Зелень мелко рубим. |
|
Смесь прецев перетираем в ступке или в мельничке. Кстати, перца в оригинальном рецепте не было, но мне хотелось поострее. |
|
Смешиваем зелень, чеснок и перец. |
|
В каждый помидор добавляем щепотку соли. Если у Вас "стандартные" помидоры, то на 1 шт - 1 кофейную ложку соли. |
|
Выкладываем сверху зелено-чесночную массу. |
|
Накрываем помидоры плоской тарелкой. Т. к. у меня помидоры были мелкие, то под тарелку я положила крышку от круглого пластикового контейнера, чтобы все помидоры прижались равномерно. На тарелку ставим груз. Например, банку или кастрюлю с водой. Оставляем на сутки. |
|
Через сутки можно есть. Эффект как у малосольных огурцов. Часть помидорчиков подкислены, а часть мякоти - сладкая. Очень вкусно! |
|
А под 5 капель - вообще прекрасная закуска! |
