Мхали из капусты

Автор: amely

Описание: Это блюдо грузинской кухни я очень люблю. Сочетание капусты и грецких орехов мне нравится. Мхали делают и из других видов капусты и свекольных листьев. Я предлагаю вариант из белокочанной капусты.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 кг
Орехи грецкие — 1 стак.
Соль (по вкусу)
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Уцхо-сунели — 2 ч. л.
Уксус (столовый) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

Капусту порезали на четвертинки и сварили в воде. Как сварилась, остали из воды и охладили.

Берем капусту маленькими кусочками и отжимаем воду. Должно получиться, как на фото.

Берем следующие специи: куркума, хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок и уксус. Кто любит поострее, можно еще и красный перец добавить.

Берем 1 стакан грецких орехов.

Орехи перемалываем в комбайне. Можно и на мясорубке прокрутить.

Добавляем специи. Куркумa для желтого цвета, хмели и уцхо и соль для вкуса, а уксус - чтоб орехи не потемнели. Чеснок я выдавливаю через чеснокодавилку и все перемешиваю.

В ореховую массу добавить капусту и смешать все. Кто любит поострее, добавьте красного перца.

Вот готовое блюдо. Я не делаю мхали шариками, а вот так кладу на тарелке.

Мхали из капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/