Хлеб пшенично-ржаной на каждый день

Автор: Janecheh

Описание: Очень вкусный, быстрый хлеб. Напоминает украинский. При всей моей любви к освоению новых рецептов хлеба, этот хлеб есть в доме практически всегда! Я его пеку в хлебопечке, мультиварке, духовке. Девочки-хлебопеки, очень рекомендую вам этот хлебушек!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Мука ржаная (с горкой) — 4 ст. л.
Вода — 1,5 стак.
Солод (ржаной или сухой квас) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль (или 2 ч.ложки) — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстрые) — 1,5 ч. л.
Отруби (по желанию, 1-4 ст. ложки)
Тмин (или чабер, щепотка)

Приготовление

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день ингредиенты

В большой миске смешиваю все компоненты. Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук (если будете печь в хлебопечке, просто добавьте ингредиенты в нужном порядке, режим "Основной").

Замешанное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза. Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух, и поставить подходить еще раз.

После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб. Выложите его или на посыпанный мукой противень, сформировав круглую буханку или батон, или просто в форму для выпечки. Я из-за жары (духовку включать неохота) пеку в мультиварке, выкладываю в чашу мультиварки. И оставляю в теплом месте до увеличения в объеме в полтора-два раза.

Поставить хлеб в разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 180-190 градусов. После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40 и только потом есть.

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/