Сырный суп с перловкой

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Несложный в исполнении, но вполне милый и сытный супчик. И перловка смотрится в нем гармонично и вовсе не напоминает "шрапнель". А вообще-то, раньше, до появления Советской армии, перловка была в почете у наших предков. Ведь недаром ее назвали "перловка"... от слова "перлы" - жемчужины)))

Ингредиенты

Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Крупа перловая — 1 стак.
Сырок плавленый — 1 шт
Бульон (овощной или вода) — 2,5-3 л
Масло растительное
Зелень (для подачи)
Сельдерей корневой (кусочек)

Приготовление

Заранее сварить овощной бульон.

Перловку хорошо промыть. Воду довести до кипения, добавить промытую перловку, снова довести до кипения и варить до полуготовности крупы.

Подготовить овощи. Помыть их, обсушить, почистить. Морковку (у меня была молоденькая, я нарезала ее кружочками) и корень сельдерея нашинковать соломкой, лук измельчить.

Обжарить лук в растительном масле до прозрачности, добавить морковь и сельдерей и пассеровать до полуготовности.

Откинуть перловку на дуршлаг и промыть холодной водой.

Картофель нарезать ломтиками.

В кипящий бульон положить перловку, добавить нарезанный картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности крупы. Добавить пассеровку, посолить, варить около 10 минут, убавить огонь,

Добавить сырок и, помешивая, дать ему полностью «разойтись». Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита)))

Сырный суп с перловкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/