Пирог с творожным кремом и клубникой

Автор: Ттшка

Описание: Несмотря на то, что сезон клубники у нас окончен, осмелюсь вам показать пирог с клубникой, но сразу скажу, что свежая клубника не обязательна, так как ее можно заменить замороженной, которая сейчас, к счастью, продается в любом магазине. Да и не обязательно брать клубнику, можно взять любые другие ягоды. А пирог, очень нежный, просто тает во рту, ну и, конечно, с моим любимым творогом, причем творог не подвергается термообработке, поэтому все полезные свойства сохраняются!

Ингредиенты

Мука пшеничная (основа) — 185 г
Масло сливочное (основа) — 115 г
Вода (ледяная для основы - 2 ст.л., для клубничного слоя - 1/4 стак.)
Уксус (основа (9%)) — 1 ч. л.
Творог (мягкий, творожный крем) — 500 г
Шоколад белый (творожный крем) — 120 г
Сметана (творожный крем) — 2 ст. л.
Клубника (клубничный слой - можно взять замороженную) — 200 г
Сок лимонный (клубничный слой) — 1 ст. л.
Сахар (клубничный слой) — 4 ст. л.
Крахмал (клубничный слой) — 2 ст. л.

Приготовление

Пирог с творожным кремом и клубникой ингредиенты

Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка. Влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится.

По необходимости добавить еще муки или воды. Из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут.

Затем груз убрать, дно наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.

Растопить белый шоколад, только осторожно, он очень капризный, я делаю так: шоколад поломать кубиками, положить в кружку, поставить ее в тарелку, в которую необходимо налить горячую воду, только не кипяток, а то он сварится.