Гречневый суп с оливками

Автор: nikol111

Описание: Супы с рисом или макаронами изрядно поднадоели - вот и решила приготовить гречневый суп. Для разнообразия добавила оливок и красного болгарского перца. Полученный результат напомнил своими красками о приближающейся осени.

Ингредиенты

Бульон (куриный, можно курино-грибной) — 1 л
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (средний, красный) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Крупа гречневая — 2 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый (горошeк) — 5 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Соль (по вкусу)
Оливки черные (без косточек) — 0.5 бан.
Зелень (петрушки и укропа)

Приготовление

В 1 л куриного бульона добавляем 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, две столовые ложки гречневой крупы и нарезанный кубиками картофель.

Пока варится картофель, на сковороде тушим морковь, болгарский перец и лук до золотистого цвета (поджарку я обычно делаю на топленом масле). Добавляем поджарку в суп.

Оливки режем кружочками и тоже добавляем в суп. Доводим до кипения, но не кипятим. На слабом огне варим 5-10 мин и выключаем. Можно добавить зелень петрушки и укропа. Гречневый суп готов. Приятного аппетита!

Со сметанкой еще вкуснее.

Гречневый суп с оливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/