Автор: Kleine Hase
Описание: Понедельник - день тяжёлый... Но только не для нас!
В свой День Рождения хочу угостить всех дорогих, любимых, замечательных Поварят именинным тортом! Приятного дня вам! Всех люблю!!!
|
|
Наши продукты! |
|
Отделяем желтки от белков. |
|
Белки взбиваем с 3-мя столовыми ложками холодной воды. Добавляем 75 г сахара и один пакетик ванильного сахара, не переставая взбивать. В белковую массу вводим желтки, перемешиваем. |
|
Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем через сито и вводим в яичную смесь. |
|
Печенье измельчаем в крошку и добавляем в тесто. Перемешиваем. |
|
Форму ( диаметр 26 см ) застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Духовка заранее разогрета до 175°. Выпекается бисквит 25- 30 минут. |
|
Вот какой красавец получился! Даём полностью остыть! |
|
Бисквит разрезаем вдоль на две половинки. |
|
Персики откинуть на сито, сок не выливаем. Персики и 100 мл сока пюрируем блендером. |
|
По отдельности замачиваем в холодной воде 5 и 7 пластинок желатина. 5 пластинок желатина отжимаем от воды, и нагреваем на водяной бане до растворения. Не кипятим! Вводим в персиковую массу 2 ст. л. лимонного сока и распущенный желатин. Оставляем на 20-25 минут в холодильнике. |
| 250 мл сливок взбиваем до пиков и оставляем в холоде. Маскарпоне, 100 г сахара и просекко перемешиваем. 7 пластинок желатина распускаем на водяной бане. 2-3 ст. л. крема соединяем с желатином, тщательно перемешивая и вводим в крем. В маскарпоновый крем вводим взбитые сливки. Аккуратно, но тщательно перемешиваем |
|
Вокруг первого коржа устанавливаем разъёмное кольцо. На корж выливаем половину сливочного крема. |
|
На крем распределяем персиковую прослойку. |
|
Сверху наносим вторую часть просеккового крема и вилкой или деревянной палочкой делаем узоры, перемешивая верхний слой с персиковым. |
|
Накрываем вторым бисквитом и ставим торт в холодильник на ночь Лепестки миндаля обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. |
|
350 г сливок взбиваем с 1 пачкой ванильного сахара. Торт освобождаем от разъёмного кольца и наносим на бока и верх взбитые сливки Украшаем лепестками миндаля и вашей бурной фантазией! |
|
Вот какой красавец получился! |
