Суп из белой фасоли

Автор: Slastenca

Ингредиенты

• Фасоль (сухая, белая от "Мистраль" ) — 1 стак.
• Морковь (молодая, маленькая ) — 6 шт
• Картофель — 2 шт
• Сельдерей корневой (сушеный ) — 1 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Тимьян (веточка ) — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень (укроп или петрушка ) — 1 пуч.
• Перец черный (молотый ) — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу ) — 1 ст. л.

Приготовление

Фасоль промыть, замочить в большом количестве прохладной воды не менее, чем на 4 часа (лучше на ночь).

Утром воду вылить, залить свежую воду так, чтобы она с большим запасом покрывала фасоль. Готовить в пароварке в течение часа или варить в кастрюле на плите. Соль добавляйте только в КОНЦЕ ВАРКИ, так как она замедляет процесс приготовления, делая оболочку фасоли (и других бобовых) более жесткой.

Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать маленькими кубиками, морковь - тонкими кружочками.

Готовить фасоль до мягкости. Добавить картофель, морковь, сельдерей и все специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут до готовности овощей.

При подаче разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. Приятного и здорового вам аппетита!!!

© www.povarenok.ru