Хлеб серый на кефире

Автор: Дадоша

Описание: Давно мне попался рецепт хлеба на кефире, испекла, и очень понравился. С тех пор пеку хлеб, в основном, по этому рецепту. А около года назад посоветовали на местной мельнице для хлеба использовать серую муку, якобы хлеб выходит вкуснее. Попробовала и осталась очень довольна. Теперь и пеку по своему любимому рецепту из серой муки. Вкусноооо!!!

Ингредиенты

Кефир — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 30 г
Мука пшеничная (серая, или еще маркируется как мука 1 сорта) — 500-550 г

Приготовление

Я тесто готовлю в хлебопечке, так удобнее, но можно вымесить и руками. В деко хлебопечки влить кефир, вбить яйцо, добавить соль, сахар. Туда же добавить растительное масло, сливочное масло и дрожжи.

На жидкие ингредиенты всыпать муку.

Включить печку в режим замеса теста.

Тесто тщательно вымесилось. Оставляем подходить.

Подготовить деко (я подпыляю мукой).

Завершился режим вымешивания теста, выкладываем его на деко. Ножом делаем надрезы (по желанию) и тесто так же притрусить мукой. Оставить подходить минут на 20-25.

Хлеб подошёл. Выпекаем на средней полке, в разогретом духовом шкафу до t 180 С, в режиме верхний/нижний огонь минут 35-40 (готовность проверить деревянной шпажкой)

Хлебушек готов. Выложить на решетку и дать остыть.

Хлеб серый на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/