Минестроне с копчеными сосисками

Автор: Dennisa77

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 3 шт
• Бекон (копченый, нарезанный мелкими кубиками) — 40 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вино белое полусладкое — 150 мл
• Томаты в собственном соку — 800 г
• Бульон (овощной) — 400 мл
• Соль
• Перец черный
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Кабачок (цуккини) — 1 шт
• Горошек зеленый — 150 г
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 горст.
• Сыр твердый (пармезан - я не брала) — 4 ст. л.
• Колбаски (сырокопченые - желательно остренькие или пикантные) — 2 шт

Приготовление

Сначала подготовим наши овощи: морковку, картошку почистить и порезать, черешковый сельдерей почистить и порезать, затем в ковшике пожарить бекон, не добавляя жира, но не зажаривать, выложить на бумажное полотенце.

Лук и чеснок почистить, мелко порезать, обжарить в кастрюле, где жарился наш бекон, добавить картофель, морковку, сельдерей и чуть протушить.

Затем к нашим овощам добавить томатную пасту и опять пару минут оставить тушиться.

Влить в кастрюльку белое вино и дать немного покипеть.

Добавить банку помидоров в собственном соку, немного размяв их.

Влить в кастрюлю овощной бульон, посолить, поперчить, добавить орегано, оставить на 10 минут покипеть.

Порезать цуккини, добавить к супу и также добавить зеленый горошек и порезанные на кружочки сосиски, дать еще 5-10 минут покипеть.

В конце добавить бекон, уксус бальзамический, сахар и, если надо, чуть-чуть подсолить, разлить по тарелкам и посыпать пармезаном (я не делала), приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru