Куриный суп

Автор: Сэр Чи

Описание: Понимаю, что рецептов куриного супа тут, как бабушек ранним утром в поликлинике - не счесть; но все-таки у каждого этот рецепт свой, особенный. Этот суп очень простой, быстро готовится, а главное - бульон получается прозрачным и красивым.

Ингредиенты

Курица (предпочтительно филе) — 1-2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Картофель (средние) — 2-3 шт
Морковь — 1-2 шт
Лук зеленый (примерно одна магазинная пачка, чуть меньше) — 1 пач.
Укроп (половина от магазинной пачки) — 0,5 пач.
Соль — 0,5 ст. л.

Приготовление

1) Первым делом моем куски куриного филе под холодной водой, опускаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до кипения.

2) Теперь очень важный момент - как только курица закипела, всю воду необходимо слить. Кроме того, белые следы на стенках кастрюли нужно тщательно убрать салфеткой. После этого снова заливаем курицу холодной водой, накрываем крышкой и опять доводим до кипения.

3) Как только курица закипела, уменьшаем огонь, ждем 10 минут и добавляем туда же целую луковицу. Закрываем крышкой. Режем картошку.

4) Добавляем картошку, начинаем чистить-резать морковь. Как только сделано - добавляем, бульон опять накрываем крышкой.

5) Режем зеленый лук, добавляем. Солим-перчим.

6) Наконец, режем укроп, добавляем в суп, сразу выключаем. Луковицу выбрасываем.

7) Радуемся.

Куриный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/