Автор: reed
Описание: Что первым приходит на ум, когда до нашего слуха долетают слова «итальянская кухня»? Мы сразу вспоминаем пиццу, спагетти, ризотто и, конечно же, равиоли. Кто-то называет их итальянскими пельменями, кто-то говорит, что они похожи на вареники, а кто-то считает их разновидностью пасты. В качестве начинки может быть всё что угодно - морепродукты, мясо, сыр, овощи. Из основного блюда равиоли легко превращаются во вкуснейший десерт, стоит только сделать для равиоли сладкую начинку из фруктов, ягод или шоколада.
Предлагаю рецепт равиоли с начинкой из орехов, сыра и вяленых помидоров. Очень вкусно!!!
|
|
Из муки, яиц, желтка, оливкового масла и соли вымесить тесто как на пельмени. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут. |
|
Пока тесто "отдыхает ", приготовим начинку. Моцареллу мелко нарезать. |
|
Так же мелко измельчить вяленые помидоры. |
|
К сыру и помидорам добавить орехи. Всё перемешать. |
|
Раскатать тонко тесто. Чайной ложкой выложить начинку (на расстоянии 4 см друг от друга). Между начинкой тесто смазать белком. |
|
Накрыть тестом, прижать, разрезать на квадратики так, чтобы начинка была посредине. Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Растопить сливочное масло, положить равиоли на тарелку, полить маслом, посыпать перцем и тертым сыром. |
|
Приятного аппетита!!! |
|
... |
