Равиоли с творожно-сырной начиночкой на пару "Итальяно"

Автор: л-лечка23

Описание: Это чудесное блюдо - разновидность итальянской пасты, изделия из пшеничного теста с различной начинкой. Сочетание нежности, пикантности и лёгкости - вот что хотелось, всё так и получилось!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное (в тесто-1; в начинку-2) — 3 шт
Соль (в тесто-1\2 ч.л; в начинку по вкусу) — 1\2 ч. л.
Вода — 1\4 стак.
Зелень (в начинку) — 1 пуч.
Творог (в начинку) — 200 г
Сыр твердый (в начинку) — 100 г
Сухари панировочные (в начинку) — 1-2 ст. л.
Специи (в начинку, по вкусу)
Чеснок (в начинку) — 1-2 зуб.

Приготовление

В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление и разбиваем яйцо.
В воде растворяем соль.
Замешиваем тесто, постепенно вливая воду. Хорошо вымесить, скатать в шар и поставить на 20 мин. в холодильник.
Займёмся начинкой: зелень порубить, отделить желтки от белков.
Творог растереть с желтками, добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать.
Добавить сухари, соль, специи и зелень, всё хорошенько перемешать.

Готовое тесто раскатать как можно тоньше на два пласта.
На один пласт выкладываем начинку чайной ложкой на расстоянии 3-4 см.
Свободные места теста от начинки смазываем взбитым белком.
Сверху накрываем вторым пластом теста, прижимаем края и режем на квадратики, кружочки, треугольнички (по желанию), защипываем края.
Кладём равиоли на смазанную растительным маслом решётку пароварки и парим 15-20 мин.
Готовые равиоли поливаем сливочным маслом (по желанию), посыпаем зеленью. Можно со сметанкой!!!
Итальянского Вам приятного аппетита!!!

Равиоли с творожно-сырной начиночкой на пару "Итальяно" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/