Пенне с печеной тыквой в сливочном соусе

Автор: Леля Абильштейн

Ингредиенты

• Паста (пенне) — 200 г
• Тыква — 200 г
• Сливки (для соуса, "Parmalat") — 200 мл
• Рыба (морской окунь отварной) — 150 г
• Базилик (листочки) — 10 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Пармезан (parmigiano reggiano) — 50 г
• Вино белое сухое — 50 мл
• Масло оливковое — 8 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Небольшой противень застелить фольгой.

Нарезать тыкву на небольшие ломтики, выложить в противень, полить четырьмя столовыми ложками масла, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Готовность проверить шпажкой, ломтики должны довольно легко протыкаться. Но не доводите до абсолютной готовности, так как при дальнейшей обработке ломтики могут потерять форму.

Пока запекается тыква, необходимо отварить пенне до состояния аль денте. Также нужно мелко нарезать чеснок.

В это же время отвариваем филе рыбы (15 минут), затем аккуратно разделяем на кусочки.

Натираем на терке пармезан.

Разогреваем на сковороде оставшиеся 4 ст. л. масла, выкладываем запеченную тыкву. Практически сразу выкладываем чеснок, аккуратно перемешиваем.

И сразу вливаем белое сухое вино, наполовину выпариваем.

Добавляем сливки для соуса.

Перемешиваем, добавляем тертый пармезан, солим и перчим по вкусу.

Выкладываем готовую пасту в сковороду с соусом, прогреваем и снимаем с огня. Выкладываем на тарелки пасту, сверху кладем кусочки рыбы, листики базилика и подаем.

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь!

© www.povarenok.ru