Автор: Valushok
Описание: Крокеты (от фр. croquer, кусать) - изделия цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленные в сухарях и обжаренные во фритюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и во многих странах они считаются национальным блюдом. Блюда из риса хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Приготовим рыбу и подадим к ней крокеты. В тот же момент ужин превратится в маленький праздник.
|
|
Поджарить рыбу. |
|
Отварить рис в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито, дать остыть. Приготовить продукты: чернослив, панировочные сухари, яйцо, натертый на мелкой терке сыр. |
|
К рису добавить яйцо, тертый сыр, перемешать. |
|
Полученную массу разложить в форме лепешек, на середину которых положить чернослив. |
|
Сформировать небольшие шарики. Запанировать их в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета. Если шарики плохо лепятся, добавить немного панировочных сухарей в рисово-сырную массу. Хорошо сжать массу в руке, в процессе обжаривания она схватится и шарик не развалится. |
|
Уложить на тарелку рыбу и крокеты. |
|
Готовое блюдо украсить зеленью, лимоном и овощами. |
|
Обжаренный крокет в разрезе. |
|
Приятного аппетита! |
