Берлинер

Автор: Goldchen

Описание: Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи (свежие) — 30 г
Сахар — 50 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль (0,5)
Масло подсолнечное (для жарки)
Варенье (клубничный или малиновый)

Приготовление

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем тесто и даём хорошенько подойти (я закинула тесто в хлебопечку). Затем формируем шарики.

И даём им тоже немного подойти. Для этого можно хорошо использовать духовку. Включаем на 30-50 градусов и оставляем там на минут 30.

Обжариваем с двух сторон по 3-5 минут. Берлинеры должны плавать в масле.

Выкладываем на ситечко, даём стечь и остыть.

Bв середине крем ликерно-заварной. Берлинер не сырой)))

Традиционная начинка - клубничное или малиновое варенье. Вареньем наполняем кондитерский шприц и вводим варенье. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Также одной из распространенных начинок является ликерно-заварной крем. Для него нам понадобится: 250 мл. молока, 50 гр. слив. масла, 100 мл. яичного ликёра, 100 гр. сахара, щепотка соли, 3 ст. л. муки.
Молоко смешиваем с мукой и доводим до кипения. Остужаем, вбиваем слив. масло, добавляем ликёр, сахар и соль. Берём кондитерский шприц и со стороны вводим крем.

Приятного аппетита!

Берлинер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/