Торт "Полинез"

Автор: Ника Айс

Ингредиенты

• Сметана (в крем №1) — 300 г
• Молоко (В тесто - 6 ст.л.; в крем №1 - 50 мл; в крем №2 - 300 мл) — 480 мл
• Масло растительное (для теста) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
• Крахмал картофельный (для теста) — 1 ст. л.
• Какао-порошок (для теста) — 4 ст. л.
• Сахарная пудра (в крем №1 - 100 гр; в крем №2 - 60 гр) — 160 г
• Сахар (в тесто) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (в тесто - 4 ст.л.; в крем - 1.5 ст.л.) — 5.5 ст. л.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт. целое + 2 белка; 2 желтка для крема №2) — 3 шт
• Сода гашеная уксусом (в тесто) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Готовим тесто. Смешиваем сахар и яйцо, плюс 2 белка от тех двух яичек, которые нам понадобятся для крема №2, добавляем муку, разрыхлитель, крахмал, какао, растительное масло и гашеную соду. Тесто должно по консистенции напоминать сметану. Выливаем получившуюся массу в емкость для выпекания (желательно не менее 5 см в высоту). Помещаем в микроволновку (мощность не более 750 Вт) на 5-6 минут. Проткните зубочисткой, чтобы убедиться в готовности коржа. Разрезаем немного остывший бисквит на максимальное количество коржей. Приступаем к приготовлению кремов.

Крем №1. Сметанно-молочный. Смешиваем молоко и сахарную пудру в емкости и немного подогреваем (не доводите до кипения!) Добавляем туда сметану (жирность сметаны выбирайте любую, я беру 20%) и венчиком или вилочкой немного взбиваем.

Крем №2. Заварной. Крем готовится около пяти минут без особых заморочек))). Смешиваем сахарную пудру с 2 желтками, добавляем молочко 300 мл (от количества добавленного молока будет зависить консистенция крема, ну и, разумеется, его количество) и муку 20 гр. Тщательно перемешиваем и ставим в микроволновую печь (мощность 750 Вт) на 5-6 минут, но каждые 1.5-2 минуты доставайте и перемешивайте крем. Получается вот такой нежный крем)))

Возвращаемся к нашему бисквиту. Разрезаем его на максимальное количество коржей и выкладываем их в глубокую форму, поочередно смазывая их разными кремами. Для мягкой и сочной серединки я беру один корж, ломаю его на маленькие кусочки и пропитываю их первым кремом.

Далее накрываем наш слой-мякиш следующим бисквитом и поливаем весь тортик оставшимся первым кремом. Для небольшого украшения я поливаю растопленной шоколадной пастой верхний корж и хаотично размазываю))) Ставим торт на часик в холодильник. Хотя у меня не всегда хватает терпения ждать этот самый часик :-) Ну а если тортик простоит еще дольше, то для сладкоежек это будет истинным наслаждением...

© www.povarenok.ru